„От любов“: Малка семейна изба възражда винения сорт „Врачанска теменуга“

Да „отглеждаш“ бизнеса си с огромна любов към това, което правиш. Това е в характера на бутиковата семейна изба „Врачанска теменуга“, която преди няколко години възражда позабравения местен сорт.

Историята започва още преди 20 години със семейни лозя. След това Тихомир Костадинов изкупува още масиви, като възстановява бившите насаждения на винпром „Враца“, който преди това е произвеждал сорта "Врачанска теменуга".

С дъх на теменужки

Това е един от уникалните и редки винени сортове грозде в България. Той е характерен за района на Враца и се развива най-добре на 15 км от Врачанския балкан. Там разгръща своите най-добри характеристики и в него има едни теменужени нюанси, откъдето идва и наименованието му", разказа пред Economic.bg Иглика Костадинова, която е технолог в избата.

Врачанският мискет е среднозреещ бял винен български сорт. Плодът му узрява през втората половина на септември. Лозите са със умерен растеж, средна родовитост и добив. Гроздът е цилиндрично-коничен, понякога с крило, полусбит. Зърната са средно едри, овални, жълто-зелени с ръждиви петна и редки точици. Кожицата е дебела, крехка. Месестата част е сочна, с хармоничен и силен мискетов вкус. От гроздето се получават висококачествени бели и десертни вина, с прозрачен жълтозлатист цвят, развит букет, хармоничен вкус и траен мискетов аромат.

Лозовият масив на избата е разположен преди с. Веслец. Състои се от 120 дка врачански мискет, като най-старите насаждения са 40-годишни лози, има 18-, 10- и 9-годишни. Това са и последните запазени масиви на община Враца от 80-те години. Лозята имат капково напояване, противоградни мрежи и метерологична станция.

Отглеждат се по щадящ начин – ръчно и с много любов, тъй като ние вярваме, че хубавото вино се получава само от хубаво грозде“.

Надморската височина е около 340 метра и това е най-благоприятното място за отглеждане на местния сорт. Климатът е умерено континентален, формиран главно под влияние на океански въздушни маси от умерените географски ширини, нахлуващи главно от запад и северозапад.

Бизнес с любов

През 20-и век винопроизводството в България се фокусира върху по-масово отглеждани сортове, а "Врачанска теменуга" почти изчезва. Днес благодарение на усилията на ентусиасти като семейство Костадинови се наблюдава възраждане на интереса към този уникален сорт.

Избата купува правата на марката преди 10 години, официално открива производството си през 2022 г. с помощта на европейско финансиране и днес е достигнала 50% от производствения си капацитет, или преработка на 5 тона грозде дневно. За развитието ѝ се грижи Иглика, която има завършено образование като винен технолог и посреща с отворени врати всеки, който би искал да се докосне до уникалния винен сорт.

Избата вече отглежда няколко разновидности на "Врачанска теменуга", които се радват на голям интерес. Освен бели вина, се предлагат розе, червено вино и ракия със същата марка. 

Виното се характеризира като леко, свежо и ароматно и традиционно се произвежда в малки количества, което прави сорта още по-ценен и търсен.

На въпрос защо решават да възродят сорта, Иглика отговаря: "От любов".

Изключително горда съм, че правя нещо, с което врачани биха могли да се похвалят, да представят нашият град. Това е една емблема и наистина все повече се използва от местното население", допълва тя.