Първият български ресторант в Стара Хавана: Традиция с нов прочит

Безкрайни плажове, ром, пури, музика и танци – обликът на Куба в очите на туристите. Наред с всичко това, посетителите на Стара Хавана вече могат да се докоснат и до българските традиции в първия ресторант, наречен на нашата страна – „България“. Неговият собственик Илиян Ганев се влюбва в града преди повече от 15 години, но преди около 5 го превръща в свой дом. Той обича да лови риба, цял живот се е занимавал с кулинарство, а през последните години – с търговия и производство на вино.

Откриването на ресторанта се случи на 17 ноември с подкрепата на Службата на Историка на град Хавана, съобщават от посолството ни в Куба на страницата си във Facebook. На церемонията са присъствали над 100 гости – висши представители на кубинската държавна администрация, дипломатическия корпус и български граждани. Посланикът ни Тодор Кънчевски и архитект Перла Росалес, и.д. генерален директор на Службата на Историка на град Хавана, потвърдиха ангажимента да работят за реализацията и на други съвместни проекти. Архитект Росалес определи като ключово и едно от най-ценните за града мястото, на което се намира ресторанта – (Calle Teniente Rey 304 e/ Compostela y Aguacate, La Habana Vieja).

Традиционна храна и още нещо

Идеята за създаването на ресторант „България“ хрумва на Илиян Ганев преди около 5 години, когато се мести да живее за постоянно в Хавана. Когато видях мястото, реших, че там трябва да има ресторант с отворено пространство и зеленина, разказва Ганев пред Economic.bg.

И така след години денонощна работа, планиране и непредвидени обстоятелства около пандемията от COVID-19, която е забавила още повече процесът, на 17 ноември отвори врати ресторант „България“. „Българите в града, както и всички, които са по някакъв начин свързани с нашата страна, учили са в България и после са се върнали, приемат ресторанта много добре“, казва още Ганев.

Освен традиционните ястия за България като мусака, баница, таратор и шопска салата – собственикът на заведението предвижда провеждането на готварски работилници, на които ще бъдат представяни традиции и рецепти, типични за българската кухня. „В Куба готвенето във фурна не е толкова добре познато. Освен представянето на кулинарния подпис на България, ще разкажем и за всички български традиции“, споделя още Илиян Ганев.

Българска туристическа пътека

Заведението е един от елементите от обособяването на своеобразен туристически „път на България в Стара Хавана“, за което е постигнато съгласие между посолството и Службата на Историка.

Работим активно с нашето посолство да направим туристически път на България в самото сърце на Хавана. Тук все още седи камъкът, донесен от Людмила Живкова (бел. ред. - по инициатива на Людмила Живкова в една от сградите в Стара Хавана е вграден камък от крепостта на Велики Преслав), има бронзова плоча на капитан Георги Георгиев (бел. ред – от Хавана започва неговото околосветско пътешествие). Подготвяме и откриване на паметник на Христо Ботев. Надявам се всички, които взеха участие да могат да дойдат за неговото откриване на 3 март, казва Ганев.